Το ζυμωμένο μαύρο σκόρδο είναι κατασκευασμένο από φρέσκο σκόρδο υψηλής ποιότητας, χωρίς ρύπανση, χωρίς πρόσθετα στη μηχανή ζύμωσης μαύρου σκόρδου , 90 ημερών και ώριμο, διέγερση της αλισίνης στη διαδικασία ζύμωσης χωρίς οσμή σκόρδου και σύνθεση αμινοξέων με χαμηλές ερεθιστικές ουσίες-πίτουρο αλλυλίου και οι υδατάνθρακες σε φρουκτόζη, και τα δύο προκαλούν αντίδραση Browning, έτσι το σκόρδο θα γίνει μαύρο μετά την ωρίμανση, το λεγόμενο μαύρο σκόρδο .
Το μέγεθος του ολόκληρου μαύρου σκόρδου είναι περίπου 5,0 cm-6,5 cm, κάθε βολβός έχει 10-12 σκελίδες. Σόλο μαύρο σκόρδο περίπου 3,5 εκ. Το θρεπτικό περιεχόμενο και των δύο είναι σχεδόν το ίδιο.
Το παλαιωμένο μαύρο σκόρδο επιτρέπεται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί φυσική ζύμωση. Γνωρίζουμε ότι το ίδιο το σκόρδο είναι ένα πολύ καλό προϊόν υγιεινής διατροφής, ενώ ο ρόλος του μαύρου σκόρδου είναι πραγματικά εκπληκτικός. Για τον διαβήτη, η υπέρταση, η υψηλή χοληστερόλη, η πρόληψη και η θεραπεία του καρκίνου έχουν πολύ σημαντική επίδραση.
Μαύρο σκόρδο από επιλεγμένο ένα χρόνο νωρίτερα, στη βάση του αυστηρού ελέγχου της διαδικασίας παραγωγής, για να τεθεί τελικά σε ένα ορισμένο εύρος θερμοκρασίας της δεξαμενής ζύμωσης μετά από 90 ημέρες ζύμωσης, μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα ζύμωσης και ωρίμανσης, που αρχικά περιείχε πρωτεΐνες σε αμινοξέα, υδατάνθρακες σε φρουκτόζη.
Διαδικασία παραγωγής μαύρου σκόρδου
Φρέσκο βιολογικό σκόρδο → καθαρισμός → αφυδάτωση → κλιπ → ζύμωση ρούχων
πιάτο → θάλαμος ζύμωσης → ζύμωση → θάλαμος δροσερός χώρος → ώριμος χώρος αποστείρωσης → χώρος διαλογής μαύρου σκόρδου → εσωτερική συσκευασία → εξωτερική συσκευασία → αποθήκη μαύρου σκόρδου
Σύγκριση Διατροφής: Ακατέργαστο λευκό σκόρδο VS Μαύρο σκόρδο
Το μαύρο σκόρδο είναι πραγματικά δροσερό. Έχει επιθετική γεύση και μόλις το σκόρδο ζυμωθεί γίνεται απαλό και κολλώδες αν το πιέσετε. Είναι δύσκολο να το εξηγήσω, για να είμαι ειλικρινής, γιατί δεν έχει πια γεύση σαν ωμό σκόρδο. Το ωμό λευκό σκόρδο μπορεί να είναι πολύ δυνατό και το στυπτικό-μαύρο σκόρδο μαλακώνει τη γεύση του σκόρδου, στρογγυλεύοντάς το, εμβαθύνοντάς το με διακριτικές νότες γλυκάνισου. Και υπάρχουν κι άλλες αγνώριστες γεύσεις εκεί μέσα.
Κατάλληλο πλήθος
1. Αναιμία, ανεπάρκεια σιδήρου και ανεπάρκεια ασβεστίου.
2. Καρδιαγγειακά και εγκεφαλοαγγειακά νοσήματα.
3. Υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, υψηλό λίπος στο αίμα και υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
4. Κίρρωση ήπατος, ηπατίτιδα, δείκτης ήπατος, καρκίνος του ήπατος.
5. Καρκίνος.
6. Νόσος Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον κ.λπ.
7. Εγκεφαλικό εγκεφαλικό, εγκεφαλικό αυτί κ.λπ.
8. Νεφρική ανεπάρκεια, σωματική αδυναμία, κόπωση, ψυχική αναπηρία.
9. Νόσος του προστάτη.
10. Διαβητικούς ασθενείς.
11. Ευάλωτοι.
12. Ταλαιπωρία για συμπτώματα εμμήνου ρύσεως.
13. Προσπαθήστε να παραμείνετε νέοι και ενεργητικοί.
14. Άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα αποκτήσουν ανοσία.
15. Φτιάξτε γραφείο για πολλή ώρα και μην ασκείστε.
16. Σε υπουγιή πληθυσμό.